Lóci 5

Isten éltessen Lócika!

Tegnap megünnepeltük Lóci Makit, aki lefekvésnél - a harmadik pusziadásra behívva - sutyorogva megkérdezte, hogy Anya, miért nem két nap a születésnap? Holnap is születésnapom lesz még? Én ezt úgy tekintem, hogy jól sikerült :). Ráadásul lesz majd még plusz nap, amikor a nagy családdal köszöntjük közösen őket itthon.

Már szülinapot megelőző este is bömbölt az Alma együttes száma, mert ezt kérték, hogy lefekvés előtt erre táncolhassanak :D. Sőt, hogy reggel ezzel a számmal ébresszük őket. Így is tettünk. Jól felhúztuk a hangot, hogy a gyerekszbában is ébredjenek tőle. Lóci volt persze az utolsó, aki kitámolygott, de a mámor egész nap tartott. Az oviban is megköszöntötték, sőt az egyik anyuka írt nekem délután, hogy tudjak róla, hogy a fiúk meghívták az egész csoportot a délutánra tervezett játszóházas murira... :).

Délelőtt én Lolával a bölcsiben voltam újabb érdeklődésen férőhely ügyében, majd bevásároltunk, és délben mikor letettem aludni akkor estem neki a tortának (Lola közben 12-től 16 órág aludt!!!). Az volt a terv, hogy 5 órába férjen bele a készítés mindenestől, éppen ezért hamarabb szerettem volna kezdeni, de így sikerült. Az eredmény szerintem cuki lett. Este vacsiról hazafelé kérdezte L, hogy csináltam-e rókás tortát. Mondtam, hogy nem volt idő, de bepótoljuk, és majd ma sütök, mert este már olyan későn érünk haza, hogy nem lenne készen ;-). Elkámpcsorodott, hogy De, Anyaaaa, megígérted... :(. Oh, jajjj, hogyan is felejthettem volna el...

Játszóház után elmentünk vacsizni, majd fürdés után jött a megelepi torta és ajándék, újabb Alma együttes, és tánc. Bennem pedig egész nap tomboltak az emlékek, ahogy váratlanul berobbant közénk Lóci, eszmélést sem hagyva az ünnepek után (nagyon sajnálom, hogy Mózi születése után nem kezdtem egyből blogolni vagy már előtte :(((...). Vele együtt születtem én is újból, sőt ez igaz az összes gyerekre.

https://tukkelutott.blogspot.hu/2018/01/hihhhetetlen-az-internet-imadom-d.html

A sós tejkaremell-krémes csokitorta recepteket innen és innen gyúrtam össze, a róka ötlet fondantból a pinterestről jött (fondant pedg a TESCOból ;-)), illetve a torta fatörzs szerű díszítését is a netről "loptam" vhonnan. Csokit kellett olvasztani, és szépen szétlapítani két sütőpapír közé, majd feltekerni szorosan, és hűtőbe tenni. Kitekerés után töredeznek ilyen alakúra a darabok.
Tálca gyanánt a szeletelt fatörzs idea pedig a karácsonyról megmaradt asztaldíszekből villant be, mert évek óta készítünk ilyen alapokra gyertyás ez-meg-azt az oviban, és ünnepek után el szoktam tenni :)

csoki vékony szétmaszatolása
sütőpapíron

2 réteg sütőpapír közöttegyenletesen szétlapítani
és feltekerni a csokit

hűtés után kitekerve ilyenre repedezik

ebből az omlós csoki alapból készült
3 emelet

Almás pite - kemencében

Vagy sütőben :). Tegnap mennyei almás pitét sütöttem kemencében sárgabarack lekvárral. Ígértem, hogy képet és receptet is mellékelek. Nem nehéz ügy, max az alma darabolás volt időigényes, mert nincsen forma lyukasztóm, és nem reszelni akartam, hanem picike kockákra vágni, mint a darabos bébipapikban. Tortaformában, rácsosan nyammmiiii. Legközelebb a cukorból visszaveszek, én sokallottam, Lócinak egy árva mukkja sem volt :D.

Későn sült ki, így csak ma csattintottam a reggeli szeletről egy képet, hogy hihető legyen, hogy elkészült. Ilyenkor, amikor képet csatolok, sajnálom, hogy nem gasztro magazin minőségű.

A tészta egy egyszerű linzertészta tojás nélkül:

400 gr liszt, átszitálva!

250 gr Ráma kocka

100 gr porcukor

+ a recept nem mondott reszelt citromhéjat, de ez alap

gyúrás után hűtőbe tesszük picit a margarin miatt pihenni, addig jöhet a töltelék:

7 db alma csinos kockákra vágva (ki milyet szeret, és milyen bőséges töltelékkel... Én tettem bele 8 dbot, és a hersegő savanykás idaredet szeretem)

10 gr fahéj

20 gr vanília cukor

140 gr mazsola - én 120 mazsolát, 20 vörös áfonyát tettem bele

A tészta 2/3 részét belelapogatjuk, nyújtjuk egy kapcsos tortaformába, legyen pereme is egész magasan.

1/3 rész megy a rácsozásra (elvileg.. nekem maradt ki tészta, túl magasra béleltem elsőre a peremet, nem ért fel addig 8 alma sem :)): kinyújtjuk, felcsíkozzuk, berácsozzuk.

1 órát kell sütni 200 fokon, és amikor kivettük, a rácsok közé kell eloszlatni a sárgabarack lekvárt....

Ami még hiányzott szerintünk, mert valaki forrón szereti... egy-két gombóc fagyi mellé/rá. Legközelebb úgy csinálom.

Mi lesz az ebéd/vacsora? - letölthető Excel

Ez izgi kérdés. Akár hangos gondolkozás, akár nekem szegezett. Nem nagy a főtt ennivaló-igényem, simán elropogtatom hetekig a  tescos, aldis kisperecet, ropit, pufi búzát vagy pufi rizst különböző feltétekkel, mártogatókkal. Ha van sajt, alma, műzliszelet és kávé, akkor minden van :)). Viszont a család többi tagja nem így van ezzel. A gyerekek esznek az oviban többnyire, Attila meg vagy rendel vagy nem. Azt már rég megbeszéltük, hogy a rendszeres (ezalatt a napi) főzés rég túl van a kapacitásom külső határán, elég hektikusan űzöm. Azért minden héten készül valami vagy vacsikra, vagy ebédre, vagy sütök, vagy épp egyszerre mindent. Hétvégén ha itthon vagyunk, akkor biztosan rettyintek megbízható hazait. Ünnepekkor szintén. Ami nagy segítségemre volt: egy tervező, egy előre megírt választék, ami tartalmazza a hozzávalókat, így én csak beírom az utolsó oszlopba annak a hétnek a számát, amikorra tervezem, a végén rászűrök, és már kész is a bevásárlólista. A tapasztalom az, és anno a szülői házban is ez volt a neheze, hogy kitaláljuk, ötletet adjunk, mit ennénk, ráadásul változatos is legyen. Ezzel a táblázattal ki is pipálhatjuk az ötletetelést és a mi kell a bótból kérdést. Megosztom Veletek, hátha másnak is ilyen hasznos segítség lesz, bővítsétek tovább bármilyen ízlésnek, diétának megfelelően.

INNEN tölthetitek le!

Karácsonyi dömping után saláta

Karácsony után jól esik picit feszesebbre fogni a gyeplőt. Finom téli ízvilágú, karácsonyi árnyékot vető salátát készítettem ebédre sütőtökkel, pirított dióval, tökmaggal, filézett naranccsal. Mondom is pontosan miből és hogyan:

1. megsütöttem a tököt egy kis mézzel, majd a mikor kihűlt, felkockáztam
2. kifiléztem egy-két narancsot, megszabadítottam a hártyáitól, és félbe vágtam a gerezdeket
3. fokhagymával pici olívaolajon megpirítottam a csirkemellet Nahrin fűszersóval (és ez nem a reklám helye, csak a hozzávalókat sorolom, hogy én hogy csináltam)
4. felvágtam káposztát, jégsalátát, reszeltem rá nagy fokozaton sárgarépát
5. kifacsartam egy narancslevét kevés reszelt héjával, és ezzel a végén meglocsoltam a salátát, de már csak a tányérokan külön, hogy ne keseredjen meg az egész a héjtól.
6. amikor minden megsült és kihűlt összekavartam, picit sóztam
7. porcióztam

Mandulás cantucci(ni) - letölthető süticímkével

Este ez is elkészült a mézes mellett. Erősen ajánlom. Évekkel ezelőtti NLC recept.

Fotó: Sanyikám  Kató Eszter

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
3 tojás
15 dkg cukor
12 dkg vaj
1 tk sütőpor
1 citrom reszelt héja
1 bő marék mandula

Elkészítés:

A sütőporos lisztet összedolgozom a vajjal. A tojást jó néhány perc munkával habosra verem a cukorral. Belereszelem a citrom héját. Az egészet alaposan összedolgozom. A héjas mandulát egy szakácskéssel kicsit megvagdosom, és a tésztához gyúrom. Előkészítek egy sütőpapíros tepsit. A tésztából egy nagy hengert gyúrok., amelyet úgy hét-nyolc darabra vágok. A darabokat szép, téglára emlékeztető darabokra formázom.

Sütőpapíros tepsire fektetem, és 10 percre beteszem a 200 fokra előmelegített sütőbe. Amikor már kicsit kezd színesedni, akko kiszedem, szeltelem, és még 5-6 percre visszateszem sülni.

Frissen magában vagy kávéhoz, kakaóhoz mennyei. Ha maradna belőle, akkor dobozban sokáig eláll.

Fotó: Sanyikám  Kató Eszter

Karácsonyi Csoki Csillag - letölthető süticímkével

A kép saját archívum, Sándor Photograpy ;-)

Hogy az ellendrukkereknek is kedvezzek ;-). 

A mértékletesség híve vagyok. Középutas. Vagy hívjuk húzd meg-ereszd meg típusnak. Nem vagyok képes ugyanazon a szinten pörögni konstans hónapokon keresztül. Vannak ünnepek, amikor szeretem, ha van gyermekkoromra emlékeztető édes íz, kakaó miegymás. Nem fulladásig, de a kávé mellé, vagy ebéd után. A Csoki Csillag egy Dr O. füzetből való, és mivel én keksz párti vagyok, ropogóssüti-kedvelő (lehet, ezért sikerül néha a mézeskalács is ropogósra..) és az első próbálkozás után bejött, azóta évről-évre elkészítem Karácsonyra. Mert jól csomagolható, és egy-egy ajándék mellé olyan gusztin fest. Mutatom is a receptet, mert többször hintettem már erre-arra, hát legyen meg ez is itt, az oldalon.

 Tészta:

... szintén zenész

250 g búzaliszt
1 csapott teáskanál sütőpor
1 tasak vanília ízű ARANKA Krémpor (de tényleg az, ne adjátok alább)
100 g cukor
1 tasak vanillincukor (8g, nem a masszív tesco gazdaságos csomagolás)
175g vaj vagy margarin (normál minőségű 'kockaráma' vagy VÉNUSZ, jártam már meg...)
1 tojás (legalább M-es méret, ne spóroljatok kisebbel)

Plusz:
30 g tortadara (=egérkaki)
200 g étcsoki (én fele-fele szoktam, nem töltött, nem mogyorós, és nagyon jó, ha belga vagy valami tényleg fini, nem kimaradt tavalyi tejbevonós mikulás, ami pont ezért nem fogyott el)

Elkészítés:

A lisztet és a sütőport elkeverjük és egy keverőedénybe szitáljuk. A többi hozzávalót is hozzáadjuk, és kézi robotgéppel a dagasztóspirál segítségével először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton jól összedolgozzuk.

A tészta 2/3-át kivesszük, és enyhén belisztezett munkalapon belegyúrjuk a tortadarát. Vékonyra nyújtjuk és kb. 4 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük (tényleg legyen sütőpapír, mert a csillaggal kilyukasztott felső rész törékeny, és ha nehezen felszedhető, akkor törik), és kisütjük. A világos tésztát ugyancsak lisztes deszkán kinyújtjuk vékonyra, és 4 cm köröket szaggatunk, sütőpapíros tepsibe helyezzük, és már a tepsiben szaggatjuk belőle a csillagocskákat, hogy ne deformálódjon el pakolászás közben a nyers tészta. Amiket kiszedtünk csillagocskákat, gyúrjuk össze, és csináljunk újabb tetejét belőle, kb így fogja kiadni az 1/3 tészta a 2/3 egérkakis alsó részt.

180 °C-os előmelegített sütőben (felső/alsó sütés) vagy 160 °C-on légkeverés mellett, illetve gázsütőben 3. fokozaton süssük 8-10 percig. Álljatok készenlétben, mert függ a vastagságtól és az előmelegítéstől is, hogy mennyire pirtyan meg hamar. Közben gőzfürdőben felolvasztjuk a csokit, a kisült, kihűlt alsó korongokat megkenjük, és óvatosan ráillesztjük a csillagos tetőablakokat. Hagyjuk kihűlni, megkeményedni, mielőtt összepakoljuk, mert az alja széle csupa csoki lehet. Ami nem feltétlenül baj de ha ajándéknak szánjuk, és zacskóba tesszük, akkor össze-vissza maszatolja a celofán vagy papír tasakot. 

Bori sütni tanul

Szeretjük a Bercis-Boris könyveket, van is egy jó pár. Tervezzük egy ideje, hogy megsütjük belőle a kekszet, amit Bori is :). Tegnap már nem jött össze, csak a begyúrásig és a pihentetésig jutottunk, azóta meg rájártunk Lócikával a hűtőben nyersen ;-). Ma össze is hoztuk... Nem mondom, hogy laza menet volt. Tényleg akkor élmény valami, ha abszolút nem akarok házmester és igazgató lenni felettük. Nyújtsák csak olyan vékonyra a tésztát, hogy vajjá alakul a szilikon 'deszkán', ami pedig nem, az felragad a nyújtófára. Felzabálják a 2/3-át kb nyersen, és ha beletörődök, hogy szívem szerint én is ezt tenném, amíg a hányinger rám nem jön a vajtól :D és max egy darabig nem fogják ők sem kívánni, akkor nagyon jól sülnek el ezek a foglalkozások. Én is ott lestem anno a lepattanó darabokat Nannyóka oldalán a hokedlin állva, és már akkor a citromos linzer tészta volt a kedvencem. Pár receptet kipróbáltam, van is egy nagyon árnyalt fini fajta, de ezt is le akartuk meózni, és használható. Citromhéjjal és vaníliacukorral dúsítva, kevesebb cukorral az előírtnál (tök mindegy, mennyit ír egy recept, cukorból biztosan kevesebbet teszek bele. na nem a felét, mert azon már érződik a kispórolás, de kevesebbet). Amíg ők mancsikázták a tésztát, én altatni próbáltam Lolát, akinek szerintem egy nap fog egyszerre 6 foga kibújni, annyira kínlódik már :((, majd be-besegítettem (enni :D)

480 g liszt

320 g vaj

160 g cukor

2 tojás

+ reszelt citrom héj, és a cukor egy része vanília. én 120 grammot tettem bele talán.

 Kb 10 percig kell előmelegített sütőben sütni 150 fokon.

... és természetesen gyúrás után, szaggatás előtt pihentetni a tésztát a hűtőben.

Mmmmhhhhh.... - Almáspite

Nagyiféle almás pitét sütöttem, mert volt jó sok alma itthon. Szeretem, mert nem tocsogós cukros, de linzeres. Engem ezzel lehet levenni a lábamról. Nem a habosokkal, hanem a kekszesekkel, ropogósokkal, ami gyümölcsös is, fahéjas is, a tésztája picit citromos (ha valaki így szereti, ha nem, kihagyható). Megosztom majd a receptet is, ha másért nem, gyűjtöm magamnak, hogy egy rakáson legyen. 

A kolbász remélem, nem veszi zokon, hogy fahéjas-almás illat járja át a sütőt, és úgy toltam be sülni... Gondoltam inkább őt teszem be később és nem egyszerre :).

És a recept. Egy nagy tepsi lett nekünk rácsos tetővel sok almával.

Tésztához:
40 dkg liszt
1 tojás
1 sütőpor
4 evők. porcukor
18 dkg kocka Rama
annyi tejföl, hogy gyúrható legyen
a reszelt citromhéj nem rontja el...

Alma reszelve, cukrozva, fahéjazva - ízlés szerint. Én kb 2/3-1/3-ra szedtem a tésztáját, a nagyobbat nyújtottam alulra, tetejére csíkokat vágtam, rácsoztam. Finooom... Kár hogy a gőzölgő almás-fahéj illatot nem tudom tallózni.

Zöldséges-hajdinás ravioli (?)

Kaptam én a Jézuskától egy nagyon jó ravioli készítő kis szettet. Pontosabban 3 formázót/szaggatót. A jól bevált zöldség fasírtot fejlesztettem tovább. A tészta része még nem az igazi, de a tölteléket csipázom. Ledarált, lereszelt sárga és fehérrépa, zeller, karalábé megpirítva olajon és hagymán, plusz fűszerek, majd hozzákeverem vagy a készre főtt hajdinát, vagy vörös lencsét vagy kölest, aztán fűszerek, és ha kihűlt akkor tésztába töltöm, megsütöm sütőben. Ehhez tökmagkrémes mártogatót készítettem még.

A tészta receptje: 2 pohár liszt, két tojás, egy pohár tejföl. Nekem ez rettentő takony puha maradt így, felvett még jócskán a lisztből, de kisülve nem volt jó ropogós. Inkább képzelnék el mellé leveles tésztát vagy olyan pogácsa jellegűt. Következő nekirugaszkodás az lesz. Próbálgassátok ti is.

Spenótos kifli

Amikor kipróbálok valami újat, és ízlik, akkor mindig érzem a belülről fakadó késztetést, hogy megosszam veletek is. Ilyen volt ez a kiflicske, amit a Bébik, Kicsik és Nagyok című patikáknál lenyúlható újságból szakajtottam ki. És azért sikerült kivitelezni különösebb rákészülés nélkül, mert két tök jó fej fiam van ;-). A tetejére szórtunk még lenmagot, és nem vajjal kentük meg sütés előtt a tetejét, hanem felvert tojással. És tényleg. Még az is egyéb hozzáadott érték, hogy valószínűleg mivel fél adagot csináltam kicsit több lett a folyékony állagú hozzávaló, így kevertem hozzá rozslisztet is.

Hozzávalók 32 darabhoz:

20 dkg fehér liszt,

15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,

 1 tk só,

2 dl kaukázusi kefir,

5 dkg olvasztott vaj,

60 g finomra aprított spenót,

1 reszelt fokhagyma,
50 ml tej,

1 tk nádcukor,
25 g friss élesztő
+ 20 g vaj a kenéshez

A langyos cukros tejben futtassuk fel az élesztőt. A liszteket keverjük össze a sóval egy dagasztótálban. A kefirbe keverjük el a reszelt fokhagymát. Az összes hozzávalót tegyük a dagasztótálba, és alaposan dagasszuk ki. Takarjuk le egy tiszta ruhával, és kelesszük duplájára a tésztát. Osszuk 4 egyenlő részre, és mindegyiket nyújtsuk ki kb. 30 cm átmérőjű körré. Kettőt kenjünk át a maradék (20 g) olvasztott vajjal, és fedjük be őket a másik két tésztakörrel.

Egy kicsit nyújtsuk át a ragasztott tésztaköröket. Majd vágjuk fel őket egyenként 16 cikkre.
A szélesebbik részükről kezdve tekerjük fel a tésztacikkeket kifli alakúra, majd tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire (2 tepsi mennyiség). Kenjük át őket a maradék olvasztott vajjal. Letakarva kelesszük újabb 20 percet a kifliket, majd 200 fokos előmelegített sütőben 13-15 percig süssük.

TIPP: A tésztába kedvünk szerint tehetünk aprított petrezselymet, medvehagymát, snidlinget, rukkolát, kaprot, ki mit kedvel.

Húsvéti bárány

Ahogy ígértem. Tálalom a Tilda bárányokat, és kérhetitek a szabásmintát, leírást bármelyikről, dobom azon nyomban.

A bárányka mellé sütöttem még a fiúknak (fiúk - (mínusz) Lóci) zabpelyhes kókuszos kekszet. Mesi hozott ilyet nekünk Lóci üdvözlőnek, és bevonult a családi keksz történelembe a recept. Hátha a tiétekbe is be fog:

Hozzávalók:

17 dkg kókuszreszelék

17 dkg zabpehely

20 dkg vaj

20 dkg liszt

20 dkg barna cukor

3 ek golden/nádcukor/szirup vagy méz

1 ek gyömbérpor

1 tk szódabikarbóna

A hozzávalókat jól összekeverjük, és süthető egyből, én nem dermesztem hűtőben, sőt. Így szebben formázható, mintha megmeredne a vaj benne. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Egy lapos tepsit kibélelünk sütőpapírral. A kekszből golyókat formázunk, majd lelapítjuk őket és a sütőpapírra tesszük. 10-12 perc alatt megsül.

Kelt ostoros rétes

Valójában viszont nagyon finom, foszlós kakaós kalács. Adriék hoztak valamelyik decemberi, karácsony-közeli reggelire ilyen házi süleményt, és azóta legalább háromszor vagy négyszer megsütöttem. Még mindig nem tökéletes a kinézete megsülve, mert szétnyílik kicsit, de rákerestem neten képekre, hogy másnak is így fest-e, és hát, ja :).

Hozzávalók:

a tésztához:

- 60 dkg liszt

- 3 tojás sárgája

- 3 evőkanálolaj

- 6 dkg kristálycukor

- 4 dl langyos tej

- 5 dkg morzsolt élesztő

- 1 mokkáskanál só

A töltelékhez:

- 25 dkg margarin

- 20 dkg kristálycukor

- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A tetejére:

- 1 db tojás

Elkészítés:

A tésztához valókat egy tálban jól bedagasztjuk - az élesztőt csak bele kell morzsolni, nem kell felfuttatni -, és meleg helyen 50 percig kelesztjük a duplájára. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket: jól kikavarjuk a margarint a cukorral, bele a kakaóport is. A tésztát lisztezett gyúrólapra borítjuk, és 2 egyforma részre osztjuk - ebből az egyik db-t 3, és a másik db-t is 3 részre vágjuk majd. Az első 3 db-t egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük kakaós krémmel. (A krémet is 2 részre kell elosztani, majd azt is 3-3 részre.) Az első 3 tekercset úgy feltekerjük, mint a bejglit - majd hármas fonással FONOTT KALÁCSOT hajtogatunk. Ebből a mennyiségből 2 kalácsunk lesz, melyeket kikent, magas falú tepsibe teszünk, tetejüket felvert tojással kenjük meg. Úgy 20x30 cm tepsit használjunk, mert akkor jó, ha a kalács a tepsi falához ér (mert így csak felfelé növekedhet). 10 perc pihenés után közepes lánggal 35-40 percig sütjük. 

Recept sorozatunk ünnepi különkiadása, avagy Szülinap Extended version 2.1

Ezt még megosztom, utána jegelem a témát egy évig, megígérem.. Lassan a csapból is ez folyik :). Na jó, nem. Szerény kossuth utcai hajlékunk adott otthont a 18 fős családi zsúrnak. Jól vizsgázott. Mi is, Mózi is. 10 óra volt a kapunyitás, de addigra én már sok konyhai remeket megénekeltem. Mózi is felkelt már fél 8-8 körül, érezte a készülődést a levegőben. Gyanús volt, hogy miként fogja bírni, mert 11-12 körül kidől, ha fél 9-kor kel. Lesz, ami lesz. Segített Attilának porszívózni, pakolni (ki-be), az én váram a konyha volt. Sikerült rálelnem a megfelelő 1 éves babatortára, így bátran ajánlom, akinek most még nem a guszti, emeletes, cukrászokat megszégyenítő tortacsoda a csábító, hanem az alapanyag, és azok összhangja :). Így döntöttem az egészséges és természetes, kornak megfelelő (a hozzátáplálási táblázat is büszke lenne rám), ám Quasimodo kinézetű süLemény mellett. Mielőtt Schmitt Páloznék, elárulom, hogy nem saját kútfőből fakad a receptúra, hanem előttem több bátor anyuka is kipróbálta, javasolta, csiszolta. Íme:

Hozzávalók:

- 7 dkg grahamliszt
- 7 dkg finomliszt  (én azt figyeltem, hogy 14 dkg liszt legyen, és megosztottam bio teljeskiörlésű búzaliszt és rozsliszt között, nem fele-fele arányban) 
- 1 tk. borkő sütőpor
- 25 dkg mazsola (cirka 20-at tettem bele, mert sok)
- 2 alma (lehet 1 alma és 1 répa is), én 2 kis almát és egy fél banánt túrtam bele
- kevés fahéj
- 2 tojássárgája
- 1 dl. olaj

Az almákat lereszelem, a mazsolát meleg vízbe áztatom, leszűröm, majd leturmixolom. A liszteket a sütőporral és a fahéjjal összekeverem. A tojások sárgáját egy másik tálban az olajjal felhabosítom, majd hozzáadom a mazsolát, a lisztet és az almát. Kivajazott, kilisztezett formába öntöm a masszát és 180 fokon 30-40 percig (tűpróba!) sütöm.

a gyertya helyét illetően nem volt egyértelmű álláspontom. leszögezném, hogy nem az én ötletem volt, hogy a mackót bökjük hasba. viszont belátom, hogy csak ez volt az egyetlen járható, szalonképes út

No jó, torta kész, mit adok még a 17 többi embernek enni. Nyilván nem főzök leülős meleg kaját. Lett így tonhalkrémes szenya halacska alakú sajttal, sima, egyéb szendvics piros arany és csemege uborka nélkül, valamint sütöttem egy quiche-t brokkolis-répás belsővel a vega vonalnak: 

Hozzávalók:

A töltelékhez
- 150 dkg brokkoli 

- 50 dkg répa
- 1 tojás
- 250-300 ml tejszín
- 10 dkg reszelt ementáli (vagy egyéb) sajt
- szerecsendió, őrölt bors, só
+ egy adag leveles tészta

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük, és lobogó sós (ételízesítős) vízben 2 percig főzzük a répával (blansírozzuk). Lecsöpögtetjük, majd a leveles tésztával bélelt sütőformába halmozzuk. A főzőtejszínt feltesszük forrni, ízlés szerint fűszerezzük (só, bors, szerecsendió). Kicsi lángon forralva kissé besűrítjük az előzőleg felvert tojással, melyet óvatosan, lassan adagolva, folyamatos keverés közben adunk a tejszínhez. Nyakon öntjük vele a zöldséget, megszórjuk sajttal jó gazdagon, és kb. 30 perc sütést igényel még (a képen félkész állapotban).

Édes-jó anyám bevállalta a felnőttek tortáját, így én csokis majmos muffint farigcsáltam még. Na ez nem lett olyan, mint akartam, de elsőre elmegy. Lehet még csiszolni jócskán: 

És volt még friss-meleg sajtos vendégváró pogácsa is (saját sütés, Doni-pogi recept), hogy szívja a mézes izés belépő páleszt :).

A köszöntést próbáltuk minél előbb lezavarni, hogy Mózi ne szunnyadjon be, bár eléggé fel volt dobva az ember seregtől, és az unokatestvérektől. Attila kedvenc szülinapi történése, hogy a köszöntés (értsd éneklés) alatt Mózi egy keksz darabot mancsikázott éppen, amit megelégelt, amint meglátta a tortát elérhető közelségben. Ahogy a kezét kilógatta az etetőszékből, a kettes számú unokatesó (3 éves), mint egy kis piranha...... hammmmm, leszopta a kezéről :D. Ezt az ünneplő közönség nem észlelte, csak apa (mármint az enyém), aki felhívta rá az Attila figyelmét. Ő azóta is ezen nevet. Készségesek voltak az ajándékok bontogatásakor is, illetve a tortát is el kellett húzni, meg az uncsi tesót is, hogy ne ő fújja el a gyertyát (hanem anya....:)). Részt vett minden debreceni dédi is, ami külön öröm volt.

Negyed 1 körül bebólintott az ünnepelt, de nélküle is kitartottunk :). 

Lássuk számokban!

75,5 cm, 8,72 kg (csinos, karcsú, mint anyja-apja), 7 fog, 5-6 lépés kapaszkodás nélkül, duma ezerrel (de még se anya-se apa), kuyta-macska, baba=kum-kum-kum (de ezt csukott szájjal mondja). Ez azt is jelenti, hogy vaú-vaú, azt is, hogy kutya, baba, miáú-miáú. Egyre ügyesebben lapozgat, ügyesen pakol, tapsol, integet, mutatja, hogy vegyük ki az etetőszékből, rendíthetetlenebbül rág, mint ahogy állt a féllábú ólomkatona, furulyázik, szilveszteri trombitázik, egyre szebben eszi a darabos dolgokat is. Kedvenc az alma egészben.

Persze mindezek mellett, felett, túl, által egy roppantmód szeretnivaló figura, aki csupa vigyor (nem, nem az éjszakáról beszélek :)), jószándék és bizalom.

Recept sorozatunk 3. próbálkozása - Baba keksz 8 hónapos kortól

Kipróbáltam ezt is, ízletesebb, mint amit anno sütöttem. Összeveszünk rajta Mózival :-)

Hozzávalók:

- 6 ek. 7 gabonás pép (én Milumillel)

- 6 ek. zabpehely

- 1/2 db közepes alma reszelve vagy pürésítva (én majd' egy egészet beletevékenykedtem)

- 1/2 db közepes banán pürésítve

- 1 ek. olvasztott margarin (én egyelőre olívaolajjal dolgoztam)

- 1 db tojás sárgája

- késhegnyi szódabikarbóna (én borkő sütőpor)

- szükség esetén víz

A hozzávalókat összegyurmázom, és a kiskezemmel szétlapogatott pogácsákat formáztam. A recept 6 db-ról szól, nekem lett 9, mert kicsi a markom. 180-200 fokon előmelegített sütőben 20-30 percet sütjük. Én tovább, mert nyákos maradt a közepe. Így finom ropogosra sültek a külső zabpelyhek. Túl vagyunk a félórán, és élünk. Egyétek bátran Ti is!

Ha a fényképezőgép feltöltődött, csatolok képet is. Addig érjétek be ennyivel.

Recept sorozatunk 2. eresztése - fűszeres túróval töltött cukkinicsónak

Közben a nagy puffogásban, hogy a háztartás mindig csak lim. tart a végtelenbe, elmaradtam a kipróbált receptek publikálásával. Íme a következő. Emberi fogyasztásra is alkalmas, nem csak csócsáló pelenkásoknak. Sőt. Én neki eresztettem kicsit a mixert, mert lassan haladtunk az elpusztítással. Mózi minden egyes falatot, ami nem püré kivesz a szájából csippentős technikával, felülvizsgálja, majd újra bekapja. Forgat rajta egyet-kettőt, megtekeri a nyelvével, utána megint kipiszkálja, meglesi, hogy most hogy néz ki, aztán vissza. Mire annyira morzsányira kopott, hogy véletlenül leslikkan a torkán vagy a lehulló darabok miatt atomjaira zuhan, jöhet a következő :).

Hozzávalók:

4 közepes cukkini

50 dkg félzsíros túró - á la Nagyné és Fiai

1 kk kakukkfű

1 kk oregánó

1kk bazsalikom

4 tojás (recept szerint)

15 dkg sajt (cheddar, scamorza, mozzarella - recept szerint)

A túrót villával alaposan összetöröm, sózom (recept szerint), fűszerezem, majd a tojásokkal elkeverem. A cukkinit félbevágom, a kikapart belsejüket a túróhoz keverem, és az egészet visszatöltöm a kis csónakokba. Sütőpapíros tepsire ültetem, sajttal megszórom és 180 fokon addig sütöm, amíg a sajt szépen megpirtyan.

Zöldséges-húsos muffin

Hozzávalók 6 db-hoz

• 7 gabonás pép, 4-5 evőkanál (DM Alnatura vagy Milumil)
• teljes kiőrlésű búzaliszt, 1 evőkanál
• darált csirke vagy pulyamell filé, 3 evőkanál
• 3 evőkanál főtt vagy párolt aprított brokkoli
• 2 csipet petrezselyem
• 1 db sárgarépa reszelve
• 2 evőkanál natúr joghurt
• 1 késhegnyi szódabikarbóna

A hozzávalókat összekeverjük, és papírral bélelt muffin formába öntjük. Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb fél óra alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

Én annyiban tértem le a sárga tégláról, hogy a húst hagymán sütöttem meg, hogy legyen egy kis íze, valamint nem brokkolival, hanem karfiollal és cukkinivel dolgoztam. Kicsit puhább is lett, mint kellene, de jóóóó. A szódab.bóna helyett pedig borkő sütőport tettem bele (DM Alnatura), joghurt helyett pedig kefírt. Más minden stimmel :D.

Receptsorozatunk első része

Emelje fel a kezét az az anyuka, apuka, törvényes képviselő, aki cirka féléves hozzátáplálás után egyszer sem jutott el oda, hogy rendesen unja a répa-krumpli-cukkini-karfiol-csirkehús stb párolását és pürésítését. És itt most nem a tevékenységsorozatra gondolok, hanem arra, hogy mindig új és kevésbé unalmas ízeket agyaljon ki és vonultasson fel a téli idény kínálatból. Ha felemelted a kezed, akkor mára meg is köszönöm az eddigi részvételt, ne folytasd tovább :)! Aki viszont nem, sőt fel is sóhajtott magában, hogy ja-ja, dettó... annak ígérem, hogy felteszek egy-két, a napokban kipróbált receptet. Az első a zöldséges muffin lesz. Én sem vagyok mindig kreatív és vállalkozó szellem, sőt!!! de valahogy most sem aludt még ki bennem az a fajta tini-képzet a sok hasznos magazinból, hogy létezhet olyan nő, aki majdnem tökéletes minden fronton :). Pislákol bennem a remény, hogy egyszer biztosan sikerül nekem is megvalósítani, csak még gyakorolnom kell, illetve megtanulni az idősíkokat egymásra húzni, mert egyébként valahol mindig kilóg a lóláb. Még szerencse, hogy egyelőre munka fronton nem várnak el tőlem semmit, mert így elég CSAK az anya-háziasszony-asszony/szerető=nő triumvirátussal zsonglőrködnöm. A háromból valamelyik labda mindig elgurul, de nem vagyok rest újra próbálkozni.